디오니소스_케이 디오니소스_케이

이탈리아 북부(베네토 지역) 주로 베로나와 비첸차 지방에서 널리 재배되는 품종이탈리아에서 6번째로 많이 재배되는 백포도 특징 : 신선한 풋사과와 섬세한 아몬드의 풍미, 산도가 특별히 높지 않고 과일의 당도로 조화를 끌어내는 편소아베 와인의 주 재료이며, 가르가네가 = 소아베 라고 할 수 있다소아베는 레몬, 사과, 복숭아 등의 풍미로 유명한 와인 Soave 소아베소아베 : 부드러운, 사랑스러운, 감미로운베로나는 로미오와 줄리엣의 배경 도시이며, 둘의 키스를 소아베 Soave라고 묘사함단테가 소아베 와인을 마시고 Soave라고 불렀다는 이야기6세기 이주해온 독일 슈바벤 Schwaben 사람들을 Sueben이라고 부름 소아베 떼루아소아베는 베네치아를 주도로 하는 이태리 동북북의 베네토 지역, 베로나 동쪽에 ..

바르바레스코 : 바롤로와 비슷한 토양과 기후, 네비올로 100% 바롤로와 바르바레스코 차이 토양차이 : 바르바레스코 토양이 바롤로에 비해 영양분들이 보다 풍부한 편, 그래서 바롤로에 비해 타닌이 조금 약한 특성(바롤로보다 약할 뿐 기본적으로 높은 타닌)최소 알콜농도 12.5%(바르바레스코) : 바롤로의13%보다 낮게 규제되고 있음, 바롤로에 비해 전체적으로 알콜도수 조금 낮은 편최소 숙성기간이 바롤로 규정보다 1년 짧음1. 최소 숙성기간 : 바롤로 3년, 바르바레스코 2년2. 리제르바의 경우 : 바롤로 5년, 바르바레스코 4년 같은 네비올로임에도 규정상 차이가 생기는 원인 :바르바레스코를 가로지르는 타나로 강의 영향이 매우 큼. 강의 영향으로 바르바레스코 지역이 좀 더 천천히 기후가 따듯해지고 건조해지..

Barolo대부분의 바롤로 와인은 DOCG 또는 DOC 인증을 갖고 있음바롤로 와인의 특징은 어릴 떈 아주 강건하고 타닌이 매우 높음네비올로 품종의 특성이기도 한 이 특징은 숙성되는데 꽤 오랜시간이 걸리는데바롤로 와인은 판매 전 최소 3년 이상 숙성 그리고 리제르바의 경우 5년 또는 그 이상 숙성하는 와인도 있다바롤로란 이름을 붙일 수 있는 와인은 오로지 네비올로로만 만들어져야 한다 Alba 지역의 천혜의 자연 조건은 네비올로 키우기 적합한 지역이며높은 산도를 위해 조금 척박한 알칼리성 석회질 토양과 바롤로와 바르바레스코 지역을 통과하는 타나로 강 덕에 랑게힐 지역의 여름 기온을 낮춰주고, 가을철 부드러운 안개가 끼는 기후 특징을 만들어줌 - 늦게 수확하는 만생종 네비올로를 만드는데 아주 최적화된 환경이..

네비올로 가볍게 알기네비올로는 산도가 높고, 타닌이 강한 와인. 두드러진 붉은 과일 향(레드체리, 붉은자두), 말린 허브, 제비/장미꽃 특성을 지님. 강한 타닌을 부드럽게 하기 위해 오크에서 장기간 숙성하며, 일부 생산자 들은 중고 오크통을 사용하며, 새 오크통을 사용해 새 오크 향을 부여하는 생산자도 있음. 높은 산도와 높은 타닌은 네비올로가 병 숙성과 함께 발전하는 와인임을 뜻한다. 시간 경과에 따라 최상급 와인은 버섯, 담배, 가죽의 복합적인 3차 향을 발현한다. 북서부 이탈리아 피에몬테 지역에서 가장 유명한 와인인 바롤로(Barolo) DOCG가 생산에 유일하게 허용되는 품종이다. 바롤로 지역은 말 편자 모양의 계곡으로, 포도밭이 가파른 남향에 조성되어 있다. 두드러진 풍미, 높은 타닌과 산도, ..

네비올로는 '안개'란 뜻을 지닌 '네비아(Nebbia)'란 어원으로부터 왔다.가을 안개처럼 자욱하게 비밀스럽고도 은은하며 또 강렬한 매력을 지닌 이 품종은 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 지방, 특히 바롤로(Barolo)나 바르바레스코(Barbaresco)가 대표 산지로 알려졌다피에몬테 북쪽 겜메(Ghemme)와 가티나라(Gattinara) D.O.C.G와 로에로(roero) , 알바(Alba) 근처의 네비올로 달바(Nebbiolo d'Alba) D.O.C 로도 유명하다. 그 밖에 롬바르디아(Rombardy) 지방에는 발텔리나(Valtellina)가 있다. 네비올로는 이탈리아 외에 미국, 호주, 아르헨티나, 멕시코에서도 재배되는 품종이다.네비올로는 만생으로 남향 포도밭에서 최상의 결과물을 얻을 수 있..

남아프리카 공화국 슈냉블랑남아프리카 공화국 슈냉블랑남아공에서 가장 널리 재배되는 청포도 품종, 따듯한 기후에서도 높은 산도 유지슈냉블랑은 적포도, 청포도 통틀어 가장 널리 재배되는 품종스위트부터 드라이까지 탁월한 와인 생산열대과일(복숭아, 파인애플, 망고) 두드러진 향 나타내고, 오크(오크칩, 오크판) 숙성에 기인한 훈연, 바닐라 향 드러남일부 생산자는 상큼한 꽃향이 풍부한 와인 생산하기 위해 슈냉블라을 비오니에(Viognier)와 같이 향이 풍부한 품종과 혼합해 실험적으로 생산 기본 스타일 슈냉블랑 : 단순한 핵과 풍미를 지닌 쉽게 마실 수 있는 와인으로 생산저가, 대량 생산 브랜드 - 내륙지역에서 생산되는 포도로 사용, 샤르도네 같은 품종과 혼합하여 점점 더 많은 생산자들이 와인에 보다 농축되고 복합..

슈냉블랑1. 풍미 : 레몬, 레몬커드, 서양배, 꿀, 모과, 감귤류 꽃, 젖은 볏짚, 젖은 양털2. 특징 : 감귤류, 신선한, 산도가 강한3. 주요 산지 : 프랑스 루아르밸리, 남아프리카 공화국4. 다른이름 : 슈냉가장 다재다능한 청포도 품종서늘한 기후, 온화한 기후, 따뜻한 기후에서 잘 자라며 풍미는 완숙도에 따라초록과일(사과), 감귤류(레몬)부터 핵과(복숭아), 열대과일(파인애플, 망고)에 이르기까지 다양슈냉블랑은 상대적으로 저평가된 품종, 다채로운 매력과 복합성을 지님프랑스 루아르산이 인기가 많음오크통에서 숙성한 슈냉블랑을 고가의 부르고뉴 와인으로 착각하는 사람이 있을 정도슈냉블랑은 특유의 높은 산도 때문에 스파클링 와인 제조에 사용되기도 함합리적 가격대의 스파클링 와인인 부브레, 소뮈르, 몽루이..

Scagliola, Piemonte Chardonnay 스칼리올라, 피에몬테 샤르도네 샤르도네 100 🫧이탈리아 북동부 피에몬테 생산 🫧소량생산, 병마다 수작업으로 그린 그림 🫧프랑스 오크 12개월, 병입 후 6개월 숙성, 연간 3천병 생산🫧 신세계 엘앤비 수입 ✅이탈리아 피에몬테니까! ✅샤르도네니까! ✅라벨이 좀 예쁘니까! 요런 세 가지 이유로 픽했던 와인인데 생각보다 맛있어서 또 사먹고 주변에 추천해서 고맙다는 인사를 듣게해 준 기특한 와인을 소개합니다. 플로럴, 시트러스와 잔잔하게 받쳐주는 우디함의 밸런스가 탁월합니다. 연말 연초 모임에서 초심자도 마니아도 만족스러워했던 스칼리올라 💐 이탈리아 피에몬테 지역에서 4대째 이어오는 가족 경영 와이너리라고 해요. 소량생산된 샤르도네임에도 4..