바롤로와 바르바레스코 (2)

바르바레스코 : 바롤로와 비슷한 토양과 기후, 네비올로 100%

 

바롤로와 바르바레스코 차이 

토양차이 : 바르바레스코 토양이 바롤로에 비해 영양분들이 보다 풍부한 편, 그래서 바롤로에 비해 타닌이 조금 약한 특성(바롤로보다 약할 뿐 기본적으로 높은 타닌)

최소 알콜농도 12.5%(바르바레스코)  : 바롤로의13%보다 낮게 규제되고 있음, 바롤로에 비해 전체적으로 알콜도수 조금 낮은 편

최소 숙성기간이 바롤로 규정보다 1년 짧음

1. 최소 숙성기간 : 바롤로 3년, 바르바레스코 2년

2. 리제르바의 경우 : 바롤로 5년, 바르바레스코 4년

 

같은 네비올로임에도 규정상 차이가 생기는 원인 :

바르바레스코를 가로지르는 타나로 강의 영향이 매우 큼. 강의 영향으로 바르바레스코 지역이 좀 더 천천히 기후가 따듯해지고 건조해지는 특성을 가짐. 따라서 바르바르세코에서 재배되는 네비올로가 바롤로 지역에 비해 빨리 숙성되고 타닌의 함유량이 적음. 그래서 맛과 향은 바롤로와 유사하지만, 바롤로 와인에 비해 보다 우아하고 조금 유한 특징을 가짐. 그래서 바롤로 와인에 비해 좀 더 어린, 최근 빈티지를 선택해서 마시기에도 좋은 장점을 가지고 있음. 연간 생산량은 대략 250만병 정도, 바롤로 생산량의 35%정도이다. 바롤로에 비해 평균 가격이 조금 높은 편임. 

 

크게 3가지 스타일로 구분되는 와인 메이킹

1. 바르바레스코 : 다수의 빈야드가 여기 속함. 네이베 지역에 비해 조금 밝은 컬러감. 가벼운 바디감. 향수처럼 진한 아로마와 좋은 구조감을 지님

2. 네이베 : 대부분 풀바디, 타닌 높은 바르바레스코 생산. '브루노 지아코사' 와이너리가 해당되는 곳

3. 트리에소 : 바르바레스코 남쪽에 위치, 두 지역보다 가벼운 바디감, 보다 섬세하고 우아함

 

barolo, barbaresco communes