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빈티지 포트 아카데미 The Vintage Port Academy (3)와인 2025. 12. 24. 14:47
빈티지 포트 아카데미 수료 후기 세 번째 입니다.앞의 게시물에서 포트와인의 정의, 떼루아, 생산과정, 우드 숙성 포트, 빈티지 포트에 대해 다뤘습니다.세 번째로는 클래식 포트 하우스, 빈티지 포트 탄생과정, 빈티지 포트의 핸들링에 대해 정리해보겠습니다. 1. 클래식 포트 하우스 유명 생산자 대부분이 영국에서 비롯되었습니다.크로프트, 다우, 폰세타, 그레이엄, 테일러, 와레 등 유명한 빈티지 포트 하우스들은 영국 상인들이 세운 것인데요, 현재까지 가문에서 소유하고 운영하고 있습니다. 최고 수준의 킨타 또는 포도원을 소유하고 있습니다. 기업이 소유한 포도원의 유일무이한 떼루아와 물려받은 전통으로부터나름의 하우스 스타일을 가지게 됩니다. 가문 소유의 기업이라 기술과 경험이 다음세대로 자연스럽게 연결되어 일관성..