디오니소스_케이 디오니소스_케이

빈티지 포트 아카데미 수료 후기 네 번째 입니다앞의 게시물에서는 포트와인의 정의, 떼루아, 생산과정, 숙성, 빈티지포트, 클래식 포트 하우스 등에 대해 다뤘습니다.마지막으로 빈티지 포트의 디캔팅과 음식 매칭에 대해 정리해보겠습니다.1. 빈티지 포트의 보관, 디캔팅 대부분의 포트는 배럴에서 완전히 숙성을 시켜 병입했을 때 바로 마실 수 있다.에이지드 토니 포트, 레이드 보틀드 빈티지 같은 숙성 포트는 오랜 기간 보관할 필요가 없다. 즉시 마시는 것이 좋다 그러나 빈티지 포트는 우드 배럴에서 짧은 시간을 보내고(2년 넘기지 않음) 병입되어 셀러에서 오랜시간 숙성된다.때때로 수십년씩 보관되면서 점차 숙성하고 발전한다. 최고 수준의 빈티지 포트는 100년 넘게 가기도 한다. 빈티지 포트는 긴 코르크 마개로 밀..