디오니소스_케이 디오니소스_케이

네비올로 가볍게 알기네비올로는 산도가 높고, 타닌이 강한 와인. 두드러진 붉은 과일 향(레드체리, 붉은자두), 말린 허브, 제비/장미꽃 특성을 지님. 강한 타닌을 부드럽게 하기 위해 오크에서 장기간 숙성하며, 일부 생산자 들은 중고 오크통을 사용하며, 새 오크통을 사용해 새 오크 향을 부여하는 생산자도 있음. 높은 산도와 높은 타닌은 네비올로가 병 숙성과 함께 발전하는 와인임을 뜻한다. 시간 경과에 따라 최상급 와인은 버섯, 담배, 가죽의 복합적인 3차 향을 발현한다. 북서부 이탈리아 피에몬테 지역에서 가장 유명한 와인인 바롤로(Barolo) DOCG가 생산에 유일하게 허용되는 품종이다. 바롤로 지역은 말 편자 모양의 계곡으로, 포도밭이 가파른 남향에 조성되어 있다. 두드러진 풍미, 높은 타닌과 산도, ..