바롤로와 바르바레스코 (1)
Barolo
대부분의 바롤로 와인은 DOCG 또는 DOC 인증을 갖고 있음
바롤로 와인의 특징은 어릴 떈 아주 강건하고 타닌이 매우 높음
네비올로 품종의 특성이기도 한 이 특징은 숙성되는데 꽤 오랜시간이 걸리는데
바롤로 와인은 판매 전 최소 3년 이상 숙성 그리고 리제르바의 경우 5년 또는 그 이상 숙성하는 와인도 있다
바롤로란 이름을 붙일 수 있는 와인은 오로지 네비올로로만 만들어져야 한다
Alba 지역의 천혜의 자연 조건은 네비올로 키우기 적합한 지역이며
높은 산도를 위해 조금 척박한 알칼리성 석회질 토양과 바롤로와 바르바레스코 지역을 통과하는 타나로 강 덕에 랑게힐 지역의 여름 기온을 낮춰주고, 가을철 부드러운 안개가 끼는 기후 특징을 만들어줌 - 늦게 수확하는 만생종 네비올로를 만드는데 아주 최적화된 환경이다. 네비올로는 이탈리아 피에몬테 지역에서 대부분 생산되고 미국에서도 극소량 생산된다고 한다. 하지만 좋은 네비올로의 주 생산지는 아직 피에몬테 지역이다.
크게 5가지 커뮤니티로 구분되는 바롤로의 와인 존
1. 라 모라 La morra
2. 바롤로 Barolo
3. 세라룽가 달바 Serralunga d'Alba
4. 카스틸리오네 팔레토 Castiglions falletto
5. 몽포르테 달바 Monforte d'Alba
2가지 타입으로 나뉘는 5개의 커뮤니티
1. 세라룽가 밸리 (동쪽지역) : 강건하고, 파워풀하며 오랜기간 보관, 다른 지역 바롤로에 비해 타닌 강하고 풀바디, 숙성되는데 12-15년 걸린다 (세라룽가 달바, 카스틸리오네 팔레토, 몽포르테 달바)
2. 센트럴 밸리 : 라모라는 바롤로 와인 생산지 중 가장 크며 1/3 면적 차지(라모라, 바롤로)
화이트 트러플과 같은 아로마향들이 뛰어나고 보다 벨벳느낌의 텍스처가 뛰어난 특징을 가짐. 세라룽가 밸리의 바롤로에 비해 바디감 약하고 타닌 낮은편이라 8-10년 지나면 마시기 딱 좋은 시점이 된다.
